Tarçın : 5000 yıllık bir baharat

Tarçın bilinen en eski baharatlardan biridir. Milattan önce 3000 yılından beridir çinliler tarafından kullanıldığı düşünülmektedir. Avrupa da ise 17’inci ve 18’inci yüzyıllarda en pahalı baharat haline gelmiştir. Tarçın aslen tarçın ağacının dallarının dış kabuğu sıyrıldıktan sonra kalan iç kabuğunun öğütülmesi ile elde edilir. Tarçının en cazip özelliklerinden birisi de çekici kokusudur.

Peki binlerce yıllardır kullanılan tarçının verdiği güzel koku ve lezzettin yanında sağlığımıza etkileri nedir?

Tarçına karakteristik koku ve aromasını veren içeriğinde ki sinnamik asittir. Sinnamik asidin anti bakteriyeldir ve mantar önleyici özelliği vardır. Yine tarçının içeriğinde bulunan ögenol ve geraniyol adlı fitokimyasalların da mantar ve bakteri üremesini engelleyici etkisi gözlemlenmiştir.

Tarçının bir başka güzel özelliği de sindirim sistemimize yardımcı olmasıdır. Hazımsızlık ve gaz problemlerinde tarçın etkili bir şekilde problemin çözülmesine yardımcı olabilmektedir.